Château Fougas - Fougas 33710 Lansac
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Les Millésimes, quand les déguster ?

Les différents millésimes de Bordeaux doivent traditionnellement vieillir dans une bonne cave pour atteindre leur maturation optimum.

Selon les qualités des différentes cuvées du Château Fougas il est possible d’estimer leur potentiel de vieillissement de la façon suivante :

Millésime LA SAINTE BOUTEILLE IMAGERIE D'ÉPINAL

La Sainte bouteille,
image d’Epinal 1837

  • Château Fougas Organique : 5 à 10 ans
  • Château Fougas Maldoror : 10 à 15 ans
  • Château Fougas Forces de Vie : 15 à 25 ans

Les usages se sont peu à peu transformés, pour s’adapter à des cuisines de plus en plus épicées ainsi qu’au manque de caves, et l’on boit désormais de plus en plus de vins « jeunes ».

Les vignerons se sont adaptés à ces nouveaux modes de consommation en travaillant les vins afin qu’ils se dégustent aussi dans leur jeunesse (tout en conservant leur aptitude au vieillissement pour ceux qui ont la patience de les savoir attendre).

Cependant il est préférable de patienter au moins 3 ans suivant le millésime avant d’ouvrir une bouteille.

Pour ceux qui souhaitent déguster le vin, jeune, il est recommandé de ne pas le chambrer mais de le conserver légèrement frais, de bien l’oxygéner en carafe, et de l’accompagner d’une viande rouge. Ceci mettra en valeur tout son fruité.

Un vin vieux se « chambre » et est mis en carafe avec délicatesse sans aération pour ne perdre aucun des arômes floraux de son bouquet.

 

Notation traditionnelle des vins de Bordeaux (rouge) selon le millésime

Année201520142013201220112010200920082007
Note 4 31335533
Année 200620052004200320022001200019991998
Note353424433

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