Château Fougas - Fougas 33710 Lansac
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Nos Chais

Château Fougas-Bourg sur Gironde

Un vin d’expression….
…Si une fraise des bois a davantage de goût qu’une fraise de serre, c’est que la première, bien que plus petite et moins attrayante à l’œil, a poussé naturellement. Elle contient la quintessence de ses arômes, alors que la seconde cultivée au profit de son esthétique parait diluée et insipide.
C’est identique pour le raisin. Pour faire un vin d’expression, il faut que le raisin ait du goût.

La philosophie appliquée à la vigne en matière d’agriculture biologique trouve ses prolongements durant les vendanges manuelles et dans le cuvier. Au Château Fougas la fermentation alcoolique et l’élevage respectent le cahier des charges de la Biodynamie :
– Levures exclusivement indigènes.
– Élevage en barriques durant 18 mois, pour ajouter au vin tout son moelleux avec un minimum d’ajout de soufre.

…Et aussi …
– Aux vendanges deux tables de tri, l’une avant et l’autre après l’érafloir.
– Vinification en cuves inox sous contrôle des températures.
– Pigeage durant la fermentation alcoolique.
– Un vin certifié Bio et en biodynamie.

 

 

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